《表5 回归模型方差分析结果》

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《猪肝的脱腥及其在肉松中的应用》

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注:“*”（P<0.05）为差异显著；“**”（P<0.01）为差异极显著；下同。

利用Design-Expert 8.0.6软件对酵母粉添加量、葡萄糖添加量、淀粉添加量设计三因素三水平的BoxBehnken试验，结果见表4，方差分析结果见表5。