《表2 混菌发酵均匀设计因素水平表》

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《微生物发酵油橄榄果渣制醋及酱油前处理初步探究》

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注:黑曲霉与假丝酵母混菌发酵7个试验组分别用AC1、AC2、AC3、AC4、AC5、AC6、AC7；植物乳杆菌和枯草芽孢杆菌混菌发酵7个试验组分别用LB1、LB2、LB3、LB4、LB5、LB6、LB7，后文均以此表示。

由于菌种之间存在协同和拮抗作用，考虑到菌种的生长条件，本试验将黑曲霉和假丝酵母混菌、植物乳杆菌和枯草芽孢杆菌进行混菌试验。通过参考文献[17，18]选取对发酵产物影响较大的几个因素:混菌比例、营养液添加量（%）、接种量（%）、瓶装量（g/L）进行U7（74）均匀设计试验，即四因素七水平优化发酵条件，见表2。