《表2 辅料均匀设计试验因素与水平》

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采用U15(158）均匀试验设计对辅料进行组合试验，辅料的添加量按原料总量百分数计，每个因素选取15个水平，以感官综合评分作为评价指标，对感官综合评分结果进行回归分析，并对均匀试验结果进行验证试验，确定辅料的最佳复配组合，具体设计见表2。