《表1 1 硬质质构鸡蛋豆腐均匀试验设计因素与水平U6*(64)》
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通过单因素、正交试验结果对比，为了得到最佳硬质的鸡蛋豆腐配方，通过均匀试验设计方案U6*(64）进行均匀试验设计，见表11。
| 图表编号 | XD00195512200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.11.25 |
| 作者 | 郭萌、何川、翟雯怡、郭慧园、吕莹、仝其根 |
| 绘制单位 | 北京农学院食品科学与工程学院、食品质量与安全北京实验室、食品质量与安全北京实验室、中国农业大学食品科学与营养工程学院、食品质量与安全北京实验室、蛋品安全生产与加工北京市工程研究中心 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
