《表1 4 硬质鸡蛋豆腐主成分得分》

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《鸡蛋豆腐配方及质构特点微观分析》

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利用IBM SPSS Statistics 18进行主成分分析，算出筛选出的2个主成分得分F1、F2及综合得分F。并以综合得分F为依据进行排名。由表14可以看出，第6组试验综合得分最高为2.98，第1组试验综合得分最低为-3.24。