《表2 方差分析数据：气爆处理在全麦粉生产中的应用》

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《气爆处理在全麦粉生产中的应用》

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本研究通过方差分析得出气爆优化条件，6种气爆处理（未气爆处理、0.8 MPa-8 min、0.8 MPa-9 min、0.9 MPa-8 min、0.9 MPa-9 min、1.0 MPa-8 min）后小麦粉的营养成分分析及结果详见表2和表3，表中数据值为平均值。