《表2 澳洲坚果油脂肪酸组成统计分析结果》
澳洲坚果油的脂肪酸组成分析结果见表1。结果显示,澳洲坚果油能测出月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、十七烷酸、十七碳一烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸、花生一烯酸、花生四烯酸、山嵛酸、木焦油酸等15种脂肪酸。对澳洲坚果油的脂肪酸组成成分进行统计分析,结果见表2。结果显示,澳洲坚果油的不饱和脂肪酸含量为77.27%~81.02%,其中单不饱和脂肪酸含量为74.82%~79.44%,油酸含量较高为60.8%~62.5%;不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值在3.40~4.28之间,不饱和脂肪酸含量较高,其中油酸含量较高,亚油酸与亚麻酸的天然比例在2.67~4.70∶1之间。因此,澳洲坚果油富含不饱和脂肪酸,尤其富含油酸,具有很高的营养价值和保健价值。
图表编号 | XD0094676000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.09.21 |
作者 | 梁燕理、杨湘良、韦素梅、李炜、黄文 |
绘制单位 | 广西粮油科学研究所有限公司、广西粮油科学研究所有限公司、广西粮油科学研究所有限公司、广西粮油科学研究所有限公司、广西粮油科学研究所有限公司 |
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