《表2 不同预处理高钙菜总黄酮抗氧化活性》

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《不同预处理对高钙菜总黄酮抗氧化活性的影响》

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注:大写字母表示在0.01水平上差异极显著（p<0.01），小写字母表示0.05水平上差异显著（p<0.05），各指标的抗氧化活性数据均为其最高活性。

由表2可以看出，2种预处理的抗氧化活性除ABTS+·的清除率外，其他各指标都极显著大于BHA。烫漂叶的ABTS+·、DPPH·清除率和还原力极显著优于Vc，微波叶的ABTS+·清除率和还原力极显著高于Vc。烫漂叶的DPPH自由基清除率极显著优于微波叶，ABTS+·、超氧阴离子自由基的清除能力和还原力水平接近。