《表1 不同预处理高钙菜总黄酮提取率》

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《不同预处理对高钙菜总黄酮抗氧化活性的影响》

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注:大写字母表示在0.01水平上差异极显著（p<0.01）。

由表1可知，不同预处理下，高钙菜叶总黄酮得率在2.34%～3.33%，按其从大到小依次为烫漂>微波>蒸汽>未处理，烫漂和微波的得率在1%的水平上极显著高于其他2种预处理（p<0.01）。说明这2种预处理方式能显著提高高钙菜总黄酮的得率，这可能是因为烫漂和微波使得高钙菜叶的组织结构被破环，使黄酮类化合物在浸提过程中更容易析出。