《表1 9株菌生香能力研究》

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《大头菜发酵过程中生香酵母的分离、筛选及鉴定》

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注：+++表示香气较强；++表示香气一般；+表示香气较弱；-表示无香气。

经1.2.1筛选得9株菌，经过YPD、PDA培养纯化后，编号为J1、J2、J3、J4、J5、J6、J7、J8、J9。为进一步筛选，对9株菌的生香能力进行测试，结果见表1。