《表1 不同茶树品系绿茶香气成分》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《湖北优良茶树品系绿茶香气成分分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:—.质量浓度小于0.01μg/L或未检出。

由表1可知，釆用HS-SPME-GC-MS对6个茶树品系所制绿茶的香气成分进行分析鉴定，共检测到5 5个主要香气成分，其中4 1个成分在所有样本中均检测出，为共性成分。6个茶树品系所制绿茶香气总量在138.61～291.66μg/L之间，均要显著高于对照组，其中20-2-1的香气总量最高，约为对照组2.5倍。由表1可知，芳樟醇（14.53～41.74μg/L）、壬醛（9.7 0～2 2.1 3μg/L）、（Z）-己酸-3-己烯酯（3.05～66.31μg/L）和香叶醇（5.30～24.18μg/L）是所测样品中质量浓度较高的香气物质，其次是（E）-己-3-烯基丁酸酯、二甲硫、水杨酸甲酯、庚醛、癸醛等。已有研究表明，芳樟醇、壬醛、香叶醇、（Z）-己酸-3-己烯酯和二甲硫等物质在绿茶香气中含量较高，是绿茶香气的主要成分[10-12]。这与本实验研究结果相符。