《表4 不同浓度的葡萄海棠果酵素的抗菌活性》

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《葡萄海棠果酵素发酵工艺优化及体外抑菌与抗氧化活性的研究》

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注:同列不同小写字母表示差异显著，p<0.05。

由表4可以看出，葡萄海棠果酵素粉对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌三种致病菌均有抑制作用，对金黄色葡萄球菌的抑制作用最强，其次是大肠杆菌，对白色念珠菌的抑制作用稍弱，随着葡萄海棠果酵素浓度的不断升高，对三种致病菌的抑制作用也在不断升高。