《表3 不同结晶温度所得A型淀粉结晶度和相关衍射数据》

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《茶多酚对马铃薯淀粉结晶结构的影响》

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图3为不同结晶温度所得微晶淀粉的XRD图。从图3中可以看出，各衍射曲线的基线较高，表明复合物中无定型结构居多，五种样品衍射曲线均在15.21°，17.28°和23.06°左右出现了衍射峰，为A型淀粉的特征峰。将图3所得各衍射曲线进行处理，得出各衍射峰强度、相对峰面积、相对总面积和相对结晶度，数据见表3。