《表2 不同乙醇体积分数所得A型淀粉结晶度和相关衍射数据》

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《茶多酚对马铃薯淀粉结晶结构的影响》

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图2为不同乙醇体积分数所得微晶淀粉的XRD图。从图2中可以看出，各衍射曲线的基线较高，表明微晶淀粉中无定型结构居多，当乙醇体积分数为31.03%，35.48%，39.39%和42.86%时，微晶淀粉衍射曲线均在15.15°，17.1°和22.88°左右出现了衍射峰；当乙醇体积分数为45.95%时，微晶淀粉衍射曲线在15.24°，17.22°，22.62°和26.6°处出现衍射峰，为A型结构。说明乙醇体积分数不同，不改变衍射峰的位置。将图2所得各衍射曲线进行处理，得出各衍射峰强度、相对峰面积、相对总面积和相对结晶度，数据见表2。