《表6 理化指标检测结果：超微细化草鱼制备高钙午餐鱼肉罐头及工艺优化》

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《超微细化草鱼制备高钙午餐鱼肉罐头及工艺优化》

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参考食品安全国家标准对最终产品进行各项理化指标检测，钙含量为336 mg/100 g，达到国家高钙标准，脂肪含量与市场上罐头午餐肉相比较低，重金属含量在国家允许安全范围内。检测结果见表6。