《表1 居民认为在食品加工中可能造成食品安全隐患的原因》

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《提升市民食品安全满意度途径探究》

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在食品加工中造成安全隐患的主要原因是监管部门监督力度不够[5]，占比为85.07%。其次是生产经营者的主体责任意识薄弱，占比为81.89%。见表1。当前食品安全市场存在的主要问题有：监管体系以政府部门为主导，行业间自主监管力度不够；各监管部门之间协调性差，效率低下[6]。两项占比分别为72.89%和67.73%。见表2。