《表3.2我国食品加工主要存在的安全隐患》

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《基于食品加工行业的责任成本问题研究》

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资料来源:中国知网

随着食品加工种类的增加以及生产规模的不断扩大，食品生产、加工、运输、存储环节存在的不安全因素也越来越多。主要有以下四个方面的安全隐患:一是原料来源自身存在的问题:而是加工存储过程中由于生产设备老化陈旧和技术水平不高导致的安全隐患；三是人为因素造成的不安全:四是保质期的问题。如表3.2所示。