《表1 腐竹生产企业大豆原料及成品中的硼含量(n=6)》

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《腐竹加工过程中硼含量迁移率及其硼本底值研究》

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通过调研，搜集了3家腐竹生产企业的大豆原料和对应腐竹成品，进行硼含量检测，结果见表1。3家企业大豆原料的硼含量在一定范围内是稳定的，腐竹成品中均检出硼，说明大豆原料对硼肥富集的特性必然导致腐竹成品中存在天然的硼本底，但腐竹中的硼较原料豆明显降低，说明随生产过程的进行原料豆的硼会有所迁移。