《表1 硼酸及硼复合物在不同腐竹样品中的含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《外源性硼酸在大豆制品——腐竹中的形态研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

鉴于Sephadex G50对硼酸标准液及硼酸酯类化合物的特异性，利用其对腐竹中的硼酸及硼酸酯类化合物进行分离。根据Sephadex G50的特性可知，硼酸酯类化合物早于硼酸洗出。添加5%，10%，15%，20%，30%外源性硼酸的腐竹中硼物质的形态分布如图5所示。从图中可以看出，添加5%，10%，15%外源性硼酸的腐竹其总硼在体积为490～780 mL之间被完全洗出，其总硼回收率为97%～112%。对比硼酸标准液，硼酸标准液的洗脱体积为640～760 mL之间，腐竹样品有相对较宽的洗脱体积范围且有较早的出峰体积，在F1处均出现肩峰（图5中红色圆圈处），且洗脱完毕体积基本一致。结果表明:F1为硼复合物，F2为硼酸。F1与F2处总硼含量见表1。添加20%，30%外源性硼酸的腐竹中，其洗脱峰较为对称且没有肩峰，而在样品上样前添加一定量的硼酸（分别添加125，1 000μg硼酸），其洗脱结果出现肩峰，这是因为外加的硼酸大多在体积640～760 mL洗出，不会在640 mL体积之前洗出，从而使硼酸酯类化合物的信号峰凸显出来。