《表1 配料基本用量：燕麦猴头菇保健鸡肉丸的研制》

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《燕麦猴头菇保健鸡肉丸的研制》

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添加配料：鸡肉糜中添加的主要配料为燕麦片、猴头菇粉、红枣粉、姜粉、葱、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精等，各配料基本添加比例以配料质量与鸡肉质量之比计算，具体用量如表1所示。