《表3 正交试验结果与分析》

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《热风微孔化方便面干燥工艺参数的优化》

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注：在同一因素下的各复水时间或感官评分其均值上标部分带有不同小写字母的水平之间具有显著性差异（p<0.05）。

根据单因素试验结果，设计L9（33）正交表，对干燥温度（℃）、干燥时间（s）、干燥风速（m/s）三个因素进行正交优化实验，通过测定复水时间和感官评价确定最佳干燥参数。正交试验各因素与水平如表2所示，正交试验结果与分析如表3所示，方差分析结果如表4和表5所示。