《表4 菜心挥发性风味品质综合评分及排名》

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《菜心挥发性风味物质组分分析及风味品质评价》


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以PC1~PC3方差贡献率为权重构建菜心挥发性风味品质综合评价模型,即F=0.43×F1+0.33×F2+0.14×F3。各品种得分及排序如表4所示,综合得分排序依次为油绿702菜心>迟心4号菜心>四九-19菜心>DY菜心>60天油青菜心。