《表3 杜马斯燃烧法和凯氏定氮法的检测成本比较》

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《杜马斯燃烧法和凯氏定氮法在稻米蛋白质检测中的对比研究》

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杜马斯燃烧法仅需称样就可上机检测，且试剂耗材不用配制；而凯氏定氮法检测前需要配制大量化学试剂，需要消煮样品，且消煮过程繁琐费时，蒸馏滴定时使用的酸碱对实验人员和环境都有较大危害。由表3可看出，完成本试验中所有样品的检测，杜马斯燃烧法仅需17.8 h，且1名实验员就可完成；而凯氏定氮法需39.3 h，2名实验员。由此可见，基于降低时间、人工成本和环保的角度来说，杜马斯燃烧法更具有优越性。