《表3 不同乳酸菌发酵泡菜水各气味指标的分析》
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《枣阳酸浆水来源乳酸菌对泡菜及泡菜水发酵品质的影响》
采用电子鼻技术对枣阳地区不同乳酸菌发酵制作的泡菜水的气味进行研究，电子鼻各传感器对不同泡菜水响应值的差异性分析如表3所示。
| 图表编号 | XD0085329700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.05.25 |
| 作者 | 代程洋、陈江红、郭壮、张振东、马磊、雷敏 |
| 绘制单位 | 湖北文理学院食品科学技术学院鄂西北传统发酵食品研究所、湖北文理学院食品科学技术学院鄂西北传统发酵食品研究所、湖北文理学院食品科学技术学院鄂西北传统发酵食品研究所、湖北文理学院食品科学技术学院鄂西北传统发酵食品研究所、枣阳市食品药品监督管理局、湖北文理学院食品科学技术学院鄂西北传统发酵食品研究所 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
