《表1 模拟人体胃肠的主要体外方法》

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《蔬果中残留农药的生物可给性及其膳食暴露评估研究进展》

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现阶段国内外已建立多种体外胃肠模拟法，相同污染物利用不同模拟法测得的数据差别很大，主要是由于不同模拟法设置的参数不同（见表1）。相较其他体外试验，SHIME法可模拟肠道细菌代谢及大肠环境，而文献表明肠道细菌可转运、代谢多菌灵[20-21]、氟环唑[21-22]、抑霉唑[22-23]和有机磷[23-24]等农药。因此，在研究人体摄入农药的生物可给性时，肠道细菌也是一个不可忽略的因素。