《表2 正交试验结果分析：等离子水处理对马铃薯杀菌保鲜效果的影响》

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《等离子水处理对马铃薯杀菌保鲜效果的影响》

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注:K为菌落总数，R为极差

以处理马铃薯时间为误差列，得到方差分析表，见表2—3。从方差分析和极差分析结果来看，4个因素中影响最大的是制备等离子水时的水量，其次是电流和制备等离子水的时间，这两者的影响差距不大，而处理马铃薯时间对杀菌效果影响最小。根据正交试验结果分析得出最优的条件为A1B2C2D3，即水量为15 L，水制备时间为1 h，处理马铃薯时间为10 min，电流为6 A。