《表1 不同转速对真空预冷 (压强下降系数0.48 min-1、冷媒温度-10℃) 纯水后TTWLR、TAWLT、TWLTWP以及“闪点”、最大压差、最大飞溅量时间点及最大压差值的影响》

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《高速搅拌辅助对真空预冷纯水过程中防飞溅的影响》

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注:a-d不同字母在纵向上表示差异性显著。

如果能够有效地控制Ⅲ阶段使得纯水不出现爆沸和飞溅现象则能够达到预防飞溅的效果。从图3（a-f）可知，当搅拌转速达到900 r/min时，Ⅲ阶段并不存在或者并未能观察到，而当搅拌转速达到1 500 r/min时，Ⅲ、Ⅳ阶段均不存在或者并未能观察到。由下表1可知，当搅拌转速从0到1 500 r/min时，纯水飞溅总损失率TWLRWP分别为27.37%，16.39%，8.25%，3.00%，2.97%和2.70%，呈明显下降趋势。而总理论水分损失率TTWLR则分别为9.42%，9.52%，9.98%，10.23%，10.01%，且差异不显著（P>0.05）。基于此，不难发现增加搅拌转速能够明显地抑制纯水的飞溅及爆沸，特别是当搅拌转速达到或者超过900 r/min时。同时也发现，搅拌转速900，1 200，1 500 r/min对纯水飞溅损失率不存在显著性差异（P>0.05），所以可将900r/min作为该操作条件下的临界搅拌转速。