《表1 部分生鲜农产品真空预冷与普通预冷后的贮藏期对比表（单位：天）》

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《物联网技术在生鲜农产品冷链物流中的应用研究》

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资料来源：中国肉类机械网.

基于物联网技术的应用，可以对农产品在采收后立即进行预冷进行全过程监管，从而使得农产品的损耗实现有效地降低。目前，现代的预冷技术主要包括：冷库预冷、触冰预冷、强制冷风预冷、水预冷和真空预冷等，其中，真空预冷技术是农产品冷链物流中最常用的技术手段，该技术可以在真空条件下快速蒸发水分，有效地保证了产品的新鲜度和品质。这种技术最主要的目的是使产品快速冷却到先前所设定的温度，在之后从设备中取出物品，然后再进行加工、贮藏、运输、销售，是一种快速有效的处理方法。农产品在经过预冷后，其保质期、新鲜度等都会比预冷前更长久，更有甚者某些农产品可以直接进行售卖。生鲜农产品在预冷之后进行适当包装不可或缺，尤其是对于生鲜电商来说，它对产品的包装要求轻便、简单、快捷，但又能起到较长时间的保鲜作用。在诸多包装方法中，气调包装能够有效满足生鲜电商的特殊要求，该方法不仅轻便简单，而且能最有效地保持产品原有品质。表1是部分农产品真空预冷与普通预冷后的贮藏期对比。