《表2 玉米柠檬酸渣的氨基酸含量》

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《玉米柠檬酸渣的营养价值及其在猪料中的应用》

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玉米柠檬酸渣含有丰富的氨基酸如表2所示。由于玉米柠檬酸渣中还含有发酵菌体蛋白及残留的柠檬酸，其营养价值和适口性均优于大多数其他的玉米蛋白副产品。但是从表2中的数据来看，不同来源的玉米柠檬酸渣在氨基酸含量方面可能存在较大差异，最好是经过检测后再使用。