《表2 马铃薯低度白酒酿造感观评价评分标准表》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《马铃薯低度白酒酿造研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

马铃薯低度白酒品质的感官评价主要是对色泽、香味、口感和风味进行评分。评价时，邀请10名食品专业人员对马铃薯低度白酒进行评分，记录专家给出的感观评分，计算平均值，得出10组不同的评分，然后对马铃薯白酒进行等级划分，并且要听取专家的意见，不断优化马铃薯低度白酒酿造工艺，评价标准见表2。