《表1 乳杆菌对低聚糖的偏好性》

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《具有肠道动力及肠道菌群调节功能乳杆菌的筛选及功能评价》

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注：GLU.葡萄糖（glucose）；+.乳杆菌能利用该低聚糖，-.乳杆菌不能利用该低聚糖。

由表1可知，干酪乳杆菌、植物乳杆菌、发酵乳杆菌以及鼠李糖乳杆菌普遍都能利用这3种低聚糖，但个体之间存在一定的差异。乳杆菌代谢低聚糖时需要借助于转运蛋白以及胞内糖苷酶的参与。Goh等[27]总结了4种乳杆菌代谢FOS、GOS的不同途径，指出不同种/株乳杆菌在代谢低聚糖时可能受转运蛋白数量、ATP数量等因素的制约，从而解释了本实验中菌株之间对低聚糖利用能力的差异性。此外，G?nzle等[28]综合了17种乳杆菌中编码4类低聚糖代谢的基因分布，发现干酪乳杆菌以及植物乳杆菌中相关代谢基因比较丰富，可能具有良好的低聚糖利用能力，这与本实验结果一致。