《表2 乳酸菌对低聚果糖和低聚木糖的偏好性》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《乳酸菌利用低聚果糖和低聚木糖的特性研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：GLU：葡萄糖；-：该菌株不能利用相应的糖；+：该菌株能利用相应的糖。

各种属的乳酸菌对低聚果糖的利用偏好性见表2。结果表明，共有18株乳酸菌能利用FOS。其中，大多数植物乳杆菌、部分干酪乳杆菌和罗伊氏乳杆菌能利用FOS，鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、短乳杆菌和嗜热链球菌普遍不利用FOS，其中包括了被广泛研究的益生菌株LGG，这与Kaplan[20]研究中FOS对乳杆菌的选择性增殖作用这一结果相一致。此外，FOS虽然是超强双歧因子[21]，普遍能促进双歧杆菌增殖[22]。但实验结果发现，两歧双歧杆菌CCFM16、短双歧杆菌CCFM622、动物双歧杆菌CCFM624和长双歧杆菌长亚种CCFM642不利用FOS，说明不是所有的双歧杆菌都可以利用FOS作为双歧因子。总的来说，乳酸菌对FOS的偏好性呈现一定的菌株特异性。