《表6 杂粮功能醋粉对受试小鼠抗氧化能力的影响》

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《杂粮功能醋粉体内降血脂、辅助降血糖和抗氧化作用》

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长期高脂饮食会使机体内生成的自由基含量明显增加，高脂血症与氧化应激息息相关[27-28]。由表6可知，与空白对照组相比，高血脂模型组肝脏MDA含量极显著增加（P<0.01），MDA作为脂质过氧化物，其含量反映了机体内脂质过氧化程度[29]，说明高脂饮食增强了机体内脂质过氧化程度；而SOD、CAT及GSH-Px活力都显著降低（P<0.01），表明体内自由基清除能力、保护细胞结构和功能完整及免受有害物质损伤等能力明显降低[30]。与高血脂模型组比较，各组MDA含量水平极显著降低（P<0.01），SOD、CAT活力及GSH-Px活力显著（P<0.05）或极显著增加（P<0.01）。其中，杂粮功能醋粉高剂量组降低MDA含量及提高SOD活力的能力与阳性对照组无显著性差异，山西老陈醋醋粉组MDA降低水平与阳性对照组无明显差异。由以上分析可得，杂粮功能醋粉各剂量组都有一定的抗氧化能力，杂粮功能醋粉高剂量组降低MDA及提高SOD水平的能力要优于其他组。