《表2 干预前后控油限盐的知识知晓率比较[例（%）]》

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《企业职工控油限盐健康教育干预效果》

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干预前后，“动物油几乎都是饱和脂肪酸”、“猪肉中含有大量饱和脂肪酸，最好不吃”、“不含有对人体明确有害的反式脂肪酸”知晓情况比较，差异无统计学意义（P>0.05）；干预后，“脂肪酸的不饱和程度越高，越容易呈液态，越容易氧化和酸败变质”、“饱和脂肪和不饱和脂肪，每克均能提供4千卡能量”、“各类植物油营养特点不同，应经常更换烹调油的种类”、“100克下列食品，能量由大到小排序”、“食品工业中植物油氢化的目的”、“哪类油脂应尽量少吃或不吃”等知晓率高于干预前，差异有统计学意义（P<0.05）。见表2。