《表3 4种慕萨莱思GC-MS分析结果比较》
醇类是葡萄酒含量较多的组分之一,主要表现为化学气味和植物芳香。从表3和图3可以看出,4种酒样中醇类物质含量较高且共有的醇类包括3-甲基,1-丁醇、2,3-丁二醇和苯乙醇,其中苯乙醇具有浓郁的玫瑰香等花香味。LJ、LN中苯乙醇相对含量高于RJ、RN。而香茅醇具有花香和柑橘香,仅在LJ和LN中产生,因此LN与RN酒样相比花香味略重。
图表编号 | XD0075101400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.05.01 |
作者 | 高馨雨、白羽嘉、郑万财、陈俐卉、樊士昊、冯作山 |
绘制单位 | 新疆农业大学食品科学与药学学院、新疆农业大学食品科学与药学学院、新疆农业大学作物学博士后流动站、新疆农业大学食品科学与药学学院、新疆农业大学食品科学与药学学院、新疆农业大学食品科学与药学学院、新疆农业大学食品科学与药学学院 |
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