《表5 优化慕萨莱思理化指标验证》

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《响应面法优化慕萨莱思配方的研究》

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利用Design-Expert分析得到的各添加量最优组合为：杏干添加量12 g/L，枸杞添加量9.6 g/L，玫瑰花添加量4.5 g/L，藿香添加量0.4 g/L，对应的黄酮含量为0.82 g/L，感官评价为88.28分。考虑实际操作，将最佳条件修正为杏干添加量12 g/L，枸杞添加量10 g/L，玫瑰花添加量5 g/L，藿香添加量0.4 g/L，在此条件下进行3次平行验证试验，黄酮含量平均值为0.80 g/L，感官评分平均值为88.67分，黄酮含量与理论预测值0.82 g/L的误差仅为0.02 g/L，感官评分与理论预测值88.28分的误差仅为0.39分，黄酮含量与感官评分与预测值之间均无显著差异，表明响应面试验得到的数学模型是可靠的，具有实用价值。在最优组合下慕萨莱思的理化指标见表5。