《表1 花椰菜叶片中的硫代葡萄糖苷》

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《基于HPLC-Q-TOF-MS技术鉴定不同品种花椰菜叶中硫代葡萄糖苷》

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通过HPLC-Q-TOF-MS技术获得3种花椰菜叶片中硫代葡萄糖苷提取物的总离子流图（图1），查阅资料总结已报道的120多种硫代葡萄糖苷类化合物的结构及精确分子量，并将其[M]-及[M-H]-与花椰菜叶中存在的所有物质精确分子量进行比对，对精确分子量的误差值小于10-5的数据进行二级质谱分析并根据2种硫代葡萄糖苷标准品二级质谱裂解规律对其结构进行鉴定，最终鉴定出8种硫代葡萄糖苷（表1），其具体鉴定依据及质谱裂解规律解析如下。