《表1 形成肉香味的主要途径》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
肉中营养元素的降解是形成香味的重要途径，这些物质在降解过程中产物经过一系列复杂的反应构成了肉制品香味[2-3]。表1综述了形成肉香味的主要途径。
| 图表编号 | XD0075055400 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.07.25 |
| 作者 | 张骞、冯平、杨海花 |
| 绘制单位 | 榆林学院生命科学学院、榆林学院生命科学学院、西北农林科技大学食品科学与工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
相关图表
- 《表3 含脂肪比例不同的4组原料肉在加工培根的4个工艺点NAs形成量的变化》2020.10.25
- 《表2 含脂肪比例不同的4组原料肉在加工培根的4个工艺点生物胺形成量的变化》2020.10.25
- 《表2.基于基因层面解读硝化细菌N2O形成途径的差异》2020.06.04
- 《表3 以“英雄观形成途径”为自变量、以“英雄观”维度为因变量的回归结果》2020.05.15
- 《表4“英雄观形成的途径”对新时代青年“心目中英雄”的影响》2020.05.15
- 《表5 城乡居民对农民形成印象的途径》2020.05.20
- 《表1 模型热反应体系：鸡肉酶解物中不同氨基前体对肉香味形成的贡献》2020.03.31
- 《表1 猪里脊肉的中心代谢途径生化反应方程式》2020.02.15
- 《表3 酱香新酒中主要挥发性硫化物的阈值及香味特征描述》2020.01.20
- 《表1 两村的对比图：浅谈贫困村的形成因素及退出途径》2019.06.01
- 《表1 卷烟烟支物理参数：滤嘴通风对卷烟主流烟气主要氮杂环类碱性香味成分释放量的影响》2019.08.01
- 《表1 新鲜肉、腌制肉和熟肉中肌红蛋白的形成方式、血红素、珠蛋白状态及肉色[12]》2019.06.30
- 《表1 造纸法再造烟叶原料与浸提分离过程中主要中性香味成分及含量》2019.06.01
- 《表2 造纸法再造烟叶打浆过程中主要中性香味物质种类及含量》2019.06.01
- 《表5 紫薯酒主要香味物质》2019.07.18
- 《表1 九阜山野生观赏芳香植物香味来源、类型及园林主要用途》2019.07.20
- 《表1 九阜山野生观赏芳香植物香味来源、类型及园林主要用途》2019.07.20
- 《表1 九阜山野生观赏芳香植物香味来源、类型及园林主要用途》2019.07.20
- 《表1 玫瑰香橙果酒主要香味物质含量分析结果》2019.04.25
- 《表1 玫瑰香橙果酒主要香味物质含量分析结果》2019.04.25