《表1 Box-Behnken试验因子水平编码表》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《三种稳定剂对猕猴桃椰汁复合乳饮料稳定性的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

在25℃、500 r/min的条件下，向初级混合液中分别加入稳定剂（CMC-Na、黄原胶、海藻酸钠），搅拌30 min，然后继续1.3中的步骤，得到稳定的复合乳饮料。以离心沉淀率和稳定系数为评判指标，考察单一稳定剂添加量（0%～0.25%，质量分数）对复合乳饮料稳定性的影响。在单因素试验的基础上，根据Box-Behnken中心组合设计原理，以CMC-Na、黄原胶和海藻酸钠的添加量（质量分数）为自变量，离心沉淀率为响应值，设计3因素3水平的响应面分析试验（表1）。