《表1 贵人香白兰地原酒试验因子水平编码表》

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《贵人香葡萄生产白兰地原酒发酵工艺的研究》

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在单因素试验基础上，以感官评分为响应值，采用3因素3水平的响应面法对贵人香白兰地原酒发酵工艺进行优化，以Design-Expert.V 8.0.6软件对试验进行回归分析。响应面试验因素和水平见表1。