《表2 单一菌种发酵真蛋白含量》

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《固态发酵葡萄皮渣生产生物饲料的菌种筛选》

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由表2可知，将4株菌分别进行单菌发酵后，产物的真蛋白含量均比原葡萄皮渣固体培养基的真蛋白含量高，这表明4株菌均能利用葡萄皮渣生产单细胞蛋白。其中，加入产朊假丝酵母菌株后，产物成团，表面被白色的菌丝包被，发酵产物的真蛋白含量最高，达到13.75%。产朊假丝酵母因其发酵时对营养供给的要求不是很高，而且具有生长快、生物量高、蛋白质含量高等特点[8]，是常用的益生菌之一。