《表5 消费者生鲜牛肉购买地点分布》

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《乌鲁木齐市居民生鲜牛肉消费偏好分析》

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由表5可知，选择从农贸市场购买牛肉的消费者占66.67%，选择从超市购买牛肉的消费者占56.06%，选择从品牌专卖店购买牛肉的消费者占13.64%，选择从肉牛养殖户购买牛肉的消费者占16.67%，选择从互联网购买牛肉的消费者占5.30%，还有1.52%的消费者为自己家里养殖肉牛。由此可以看出，乌鲁木齐市消费者最常购买牛肉的地点是农贸市场，超市次之。选择品牌专卖店的消费者所占比例较小，品牌牛肉应该更加注重品牌建设，合理定价，最重要的是要做好广告营销，因为有不少消费者表示，未去过品牌牛肉专卖店，并不知价位如何，却认为专卖店的牛肉一定会很贵，不愿尝试购买。对此，生鲜牛肉品牌专卖店应该在店门口竖立特价标牌或在门头电子宣传栏加入价格标识，以便消费者更加清楚地了解牛肉价格。农贸市场和超市作为广大消费者购买牛肉的主要地点，应当更加注重食品安全保障措施，尤其是农贸市场的生鲜牛肉销售者应该在夏天做好遮挡，避免蝇虫爬卧。互联网作为新生的生鲜牛肉销售渠道，应当更加注重冷链物流，注重运输速度，保证产品新鲜度，加强物流建设，降低运输成本，注重保证商品品质及保障退换货等消费者基本权益。