《表1:基于STEM理念的“DIY酸奶”课程设计》
原型要在所有可能的条件下进行实验评估和测试。每一次评估中都要做好详细记录,包括预测、测试的条件、观察和结果。[3]因为制作酸奶需要的时间较长,所以制作酸奶的任务由学生回家完成,借助学习单来支持学生的课外学习。科学课上,学生将酸奶带到班级进行展示、品尝与交流。通过交流,大家发现看似简单的制作,还存在一些问题,如为什么会有那么多气泡?为什么会结块?有乳清是怎么一回事?这些问题让学生继续进行思考与实践,直至找到答案。有的学生认为自己做的酸奶太稀了,为此进行了酸奶粘稠度测试实践;有的学生觉得口感不好,根据个人喜好调制带有甜味和果味的酸奶;还有的学生想创新酸奶的口感,为此他们都一一进行测试与优化,直至达到满意为止。基于测试的结果,学生会优化他们的设计方案,这个过程要求对照问题标准和目标,对结果进行分析,在比较自己的预测和不同的测试结果时,学生进行了批判性思考。这是设计过程中最关键的一步,学生的发现源于自己的经历,他们的理解程度会得到提高。[4]
图表编号 | XD0071187500 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.06.01 |
作者 | 包士娟、孟延豹 |
绘制单位 | 惟存教育 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |