《表1 石斛花干制试验条件》

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《石斛花鼓风干燥机理和感官品质变化规律》

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设定温度、时间、堆料厚度3个影响因素作为干制梯度的变量，2种石斛花在同一梯度里采用相同条件烘干，室温下回软3d，再干制回软，如此重复3次；同时采用低频核磁共振自旋回波（CPMG）序列方法测定每次烘干后水分变化情况，用质构仪分析每次烘干后硬度和脆性的变化，确定试验变量条件如表1所示。