《表1 不同气氛条件下辐照前后玉米淀粉在1 047 cm-1/1 022 cm-1处的红外吸收比变化》

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《气氛条件对玉米淀粉辐射改性的影响》

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1 047 cm-1和1 022 cm-1吸收带分别对淀粉结晶区和无定型区的变化极为敏感。参考Abu等[13]的方法，以1 047 cm-1/1 022cm-1的红外吸收比作为淀粉有序结构的量化指标[14]。由表1可知，充氮、空气和充氧条件下，辐照处理后玉米淀粉在1 047 cm-1/1 022cm-1处的红外吸收比均在0.659～0.679范围内，总体呈现下降趋势。表明在本试验所选剂量范围内，辐照处理对玉米淀粉结晶区和无定型区的影响较小。