《表6 40℃人工老化条件下玉米种子淀粉含量的变化》

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《超干的玉米种子在加速老化过程中生理生化指标的变化》

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种子内部存在丰富的营养物质，一方面在呼吸过程中转化为能量，用于生长和合成；另一方面通过代谢转化成新细胞组成的成分。而玉米种子中淀粉含量达到70%以上，所以测算淀粉的含量，可以比较种子的衰老速度。各品种淀粉含量的变化如表6所示。5%水分超干的种子淀粉含量下降的速度明显慢于8%水分的玉米种子，8%水分玉米种子淀粉含量下降的速度慢于对照组。