《表1 不同工艺的金花茶花活性成分含量变化》

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《两种干燥法对金花茶花营养成分的影响》

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同行数字后不同小写字母表示差异显著（P<0.05），下同。

从表1可知，2种烘干方法对主要活性成分含量有很大影响。总黄酮、茶多糖、VE和VC含量表现为，真空干燥>鼓风干燥，具有抗氧化作用的总黄酮和VC，真空干燥比鼓风干燥分别高10.36%和14.83%。茶多酚、咖啡因和茶皂苷含量则为鼓风干燥>真空干燥，咖啡因和茶皂苷含量，真空干燥比鼓风干燥低27.84%和9.53%。7种活性成分含量，两种干燥方法间差异显著（P<0.05）。