《表1 不同提取工艺制得的翅果油中主要生物活性成分含量》

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《不同提取工艺翅果油抗氧化能力与活性成分的分析》

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注:同行不同字母代表差异显著（p<0.05）。

由表1可见:有机溶剂提取法的翅果油中VE含量最高，达到110.73 mg/100 g，超临界CO2流体萃取法的次之；有机溶剂提取法和超临界CO2流体萃取法的翅果油中总甾醇含量显著高于直压冷榨法、直压热榨法和红外热榨法（p<0.05），直压热榨法结果与Dabrowski等[14]的研究结论相同。这可能是由于热榨前处理温度过高引起翅果油中甾醇发生降解，对翅果油中总甾醇含量有较大影响[15]。翅果油中甾醇主要有自由态甾醇以及与脂肪酸、酚酸形成的甾醇酯两种存在形式。直压热榨法和红外热榨法翅果油中总甾醇含量显著高于直压冷榨法（p<0.05），这可能是因为直压热榨法和红外热榨法在前处理时，部分甾醇酯发生分解，使得甾醇含量增加。不同提取工艺制得的翅果油中角鲨烯含量按由高到低的顺序为直压热榨法、超临界CO2流体萃取法、有机溶剂提取法、红外热榨法和直压冷榨法。在直压冷榨法、直压热榨法和红外热榨法中，直压热榨法制得的翅果油中的角鲨烯含量显著高于其他两种压榨提取工艺（p<0.05），说明对翅果油树种子进行适当的热处理，更有利于翅果油中角鲨烯的提取。