《表5 人工污染样品不同接种水平结果》

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《魔芋固体饮料微生物项目检测用稀释液的选择及适用性研究》

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分别使用5株来自样品中分离的优势菌、大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌人工污染样品，对接种不同水平的样品分别采用30%、35%、40%甘油-生理盐水稀释液进行菌落总数计数，菌落总数以10倍稀释液为原液计，菌落计数服从泊松分布，对检测结果取对数转换为正态分布数据[16]，检测结果如表5所示。根据表5可知，接种水平在103～105 cfu/g时，使用不同浓度甘油稀释液检测结果与参比对照结果相对误差仅两组超过10%，具有较高的准确性，接种水平为102 cfu/g时，42组试验中14组与参比对照相对误差超过10%，检测结果存在较大波动，主要原因是低接种水平微生物分布均匀性较差，样品的加入也会导致样品稀释液终体积及取样体积有所差异，取样过程中误差较大，且存在一定的随机性。接种水平103～105 cfu/g时，不同甘油浓度稀释液检测结果也具有较好的一致性，甘油浓度变化对检测结果无明显影响。