《表3 沙棘果和沙棘叶所含氨基酸种类及含量》

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《沙棘果与沙棘叶化学成分及其差异的研究进展》

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沙棘果中含有蛋白质约34.6%，叶含有蛋白质13%～19%[51-52]。沙棘果和沙棘叶均富含多种氨基酸，二者所含氨基酸种类及含量见表3，其中后8种为人体不能合成的必需氨基酸。